Churchill's Dry White Port mâconnais Kalbsbries (Ris de Veau) mit

Kalbsbries (Ris de Veau) mit jungem Spinat oder Wachtelbrust auf Linsen-Ragout

einladender Gesamteindruck

5 % durchaus kraftvoll

gebratenem Seeteufel oder einem Beaufort d'alpage

beeindruckende Fülle und eine Säure

Churchill's Dry White Port mâconnais Kalbsbries (Ris de Veau) mitWeier Port ist die unbekannte Seite des Douro. Er entsteht aus weien Rebsorten hier Malvasia Fina zu 70 Prozent und Cdega zu 30 und wird genauso aufgespritet wie sein roter Verwandter. Die Variante, die den Zusatz Dry im Namen trgt, ist die schlankere: Sie zielt weniger auf Flle als auf Klarheit. Die Reben stehen auf Schiefer, dem prgenden Gestein des Tals. Fnf Tage Grung bei 28 Grad, dann beendet die Aufspritung den Prozess; anschlieend reift der