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Beyond the Clouds Alto Adige DOC '23 - 75cl Jahrgang:2023 Ausbau: In neuen Barriques

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Pavilion note

Terracotta light, polaroid proofs, and olive wax seals — laid out on the pavilion board.

Description
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Ausbau: In neuen Barriques

die an Thymian erinnert

Gärung im Betontank

der ein Hauch von Amarone versprüht

die an schwarze Oliven und Teeblätter sowie Estragon erinnern

Beyond the Clouds Alto Adige DOC '23 - 75cl Jahrgang:2023 Ausbau: In neuen BarriquesVinifikation Ausbau Sobald der Chardonnay am Hhepunkt seiner Reife ist, werden die verschiedenen klassischen Rebsorten gleichzeitig gelesen. Die Besonderheit der Vinifikation ist das gemeinsame Abpressen und das Vergren der Trauben in franzsischen Barriques. Nach der Grung werden diese 3 Monate lang wchentlich umgerhrt (Battonage). Nach 10 monatiger Reifung im Barrique lagert der Wein noch mindestens 6 Monate in der Flasche. Degustationsnotiz In der

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