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Clay pavilion · Polaroid board
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WE SHOULD ALL BECOME LOUDER. Dank der minimalinversiven Bearbeitung hat

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Pavilion note

Terracotta light, polaroid proofs, and olive wax seals — laid out on the pavilion board.

Description
Description

Dank der minimalinversiven Bearbeitung hat der Weinberg eine extrem hohe Biodiversivität

In einer verheerenden Frostnacht im Mai 2020 starben alle bisher gewachsenen Triebe und Trauben

Die Cuvée wurde dem Weinschwärmer gewidmet - diese hübsche Motte ist in den Weinbergen heimisch und eine Delikatesse für die Fledermäuse der Gegend

Der Saft lagerte dann in einem Holzfass und einen Edelstahltank bevor der Wein nach einem Jahr Fassreife unfiltriert und ungeschwefelt abgefüllt wurde

gewachsen auf kargem Muschelkalk

WE SHOULD ALL BECOME LOUDER. Dank der minimalinversiven Bearbeitung hatEin maischevergorener Savignin (Roter Traminer), gewachsen auf kargem Muschelkalk. Die relativ kurze Maischestandzeit und die lange Reife auf der Vollhefe unter Flor sorgen fr angenehme Sure und einen guten Trinkfluss. Ein Orange Wein, auf den man sich einlassen sollte und den man ber mehrere Abende hinweg genieen kann. Dann wird er lange im Gedchtnis bleiben. In Simon Haags Portfolio der "lauteste" Wein, den er in unruhigen politischen Zeiten schuf

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