Excellence - Bio Grösse:0.75l Nach der Gärung reift der

Nach der Gärung reift der Wein einige Monate in Barriques

Am Gaumen ist er unglaublich frisch

Man findet auch Röstnoten wie Tabak oder Leder

Im Abgang behält es seine vollen Aromen von getrockneten Früchten und Quitten mit feinen Toast-Noten

Filigrane Kräuternuancen und seidig eingebundene Tannine verleihen ihm Struktur und Tiefe

Excellence - Bio Grösse:0.75l Nach der Gärung reift derDegustation Mit gerade mal 20 hl ha Ertrag im Rebberg erhlt Charles Perez einen sehr konzentrierten, flligen und aromatischen Wein. Nur die Trauben aus den mittleren Bereichen der besten Lagen gelangen in den Excellence, der ausschliesslich in Tanks, ohne jeglichen Holzkontakt ausgebaut wird. Die beiden Rebsorten Syrah und Grenache werden nach einer selektiven Handlese einzeln vinifiziert und weder geschnt noch filtriert. Erst nach einem Jahr